Hakkımda
Annelerin cocuklari icin yapamayacaklari sey yoktur
Kategoriler
Son yorumlar
Son Yazılar
ÇİBÖREK
Sitemde daha önce çibörek tarifi vermiştim ama o alıntı idi.Bunu kendim yaptım.Resminide çektim.Tarif burada.
29/4/2009 | Kategori:Geleneksel Kirim Hamur isleri | (yok) Yorum yaz! Baglanti
TABAKBÖREK (MANTI)
MALZEMESİ
1 kg.elenmiş un
3 adet yumurta
su
1 adet soğan
1 kg kıyma
Tuz, karabiber, tereyağ (isteğe bağlı margarinde olabilir)
HAZIRLANMASI
Un, yumurta,tuz ve suyu karıştırarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde ederiz.Dinlenmeye bırakırız.Soğanı çok küçük şekilde doğrarız.Rendelemiş gibi olmalı ama rendelemeyiz.acı suyu çıkar.Kıymamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı karıştırıp hamurumuzu açmaya başlarız.Mantılarımızın içlerini doldurup hazır ettikten sonra 1 tencere kaynar suyda haşlarız.Su kaynadıktan sonra tuz atmayı unutayalım.Haşlama işlemi yüksek ateşte 10-15 dk.olmalı.Tavamıza aldıktan sonra tereyağımız eritip mantılarımızın üzerine eşit şekilde dökelim.Sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı salça soslu servis yapalım.Afiyet olsun
5/1/2009 | Kategori:Geleneksel Kirim Hamur isleri | (1) Yorum yaz! Baglanti
CANTIK (KIRIM HAMUR İŞLERİ)
MALZEMESİ
- 1 Kg elenmiş un
- Yarım paket yaşmaya
- 1 bardak ılık süt
- 1 ölçek tozşeker
- 50 gr.eritilmiş margarin
İÇ MALZEMESİ
- 1 Kg.yağsız kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 4-5 adet domates
- tuz, karabiber
HAZIRLAMASI
Yaşmayamızı ılık süt ve 1 lçek şeker ile eritelim.10 dk.kabarması için bekleyelim.Elenmiş unumuza eritilmiş margarinimizi katalım.1 ölçü tuzumuzu katalım.Mayamız kabardıktan sonra hamurumuza katıp yoğuralım.Çok fazla yoğurmayalım.Hamurumuzu yarım saat sıcak bir yerde dinlenmeye bırakalım.Hamurumuz mayalanınca biraz daha yoğuralım.Hamurumuzdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp açalım.İç malzemesini hamurumuzun üzerine yayalım.Üzerine domatesleri dizelim.İsterseniz yeşil sivri biberde koyabilirsiniz.Hamurumuzu pide şeklinde kapatalım.200 derece fırında 40-45 dk.pişirelim.Afiyet olsun.
24/4/2008 | Kategori:Geleneksel Kirim Hamur isleri | (1) Yorum yaz! Baglanti
KAPAKLAMA (KIRIM HAMUR İŞLERİ)
MALZEMESİ
1 Kg un, su,tuz
İÇ MALZEMESİ
4-5 büyük haşlanmış patates, 500 gr.kıyma, 1 baş kuru soğan, tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Yukarıdaki malzemelerde suyun ölçüsünü veremedim çünkü ölçüsü yok.Hamur kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar su koyacaksınız:).Hamuru yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar kesip normal incelikte açın.Çok ince olmayacak.İç malzemesini hazırlaması; Haşlanmış patatesleri püre halinde ezin.Kıymayla karıştırın.Soğanı rendeleyin.Tuznu,karabiberini ekleyin.Açolmış hamurların içine her tarafını kaplayacak şekilde sürün.Üzerine açılmış hamurlardan kapatın.Kızgın ateşte, teflon tavada bir kaşık sıvıyağ ile pişirin.Diğer tarafını da 1 kaşık yağ ile pişirin.Kapaklamanız servise hazırdır.Afiyet olsun.
24/4/2008 | Kategori:Geleneksel Kirim Hamur isleri | (1) Yorum yaz! Baglanti
AKITMA
Malzemesi
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 6 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tozşeker
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlaması
Önce 3 yumurtayı çırpın.Daha sonra ılık süt ve ılık suyu yumurtaya katın.Tuzu ve şekeri katın.Çırpmaya devam edin.Daha sonra unu ekleyin.Kabartma tozunu ekleyin.İyice çırpın.Boza kıvamına gelince 10 dk.bekletin.Daha sonra teflon tavayı kızdırın.1 kaşık sıvıyağ koyup, hamurumuzdan 1 kepçe alıp teflon tavaya döküp yayın.Bir tarafını kızarınca diğer tarafı çevirip pişirin.Hamur bitinceye kadar aynı işleme devam edin.Sıcak sıcak servis yapın.Üzerien isterseniz şokella sürün:)Biz öyle yaptık.Nefisti.:)
19/1/2008 | Kategori:Geleneksel Kirim Hamur isleri | (4) Yorum yaz! Baglanti