19 04 2008

AÇMA

 

 

AÇMA TARİFİ

 

Aşağıda verdiğim açma tarifini http://www.selincaglayan.com/?p=126  adresinden aldım.Ama benim misafirlerim biraz kalabalık olacağı için malzemeleri 2 kat olarak kullandım.Ama gerçekten hem kolay ve hem de çok lezzetli,yumuşacık açmalar elde ettim.Selin cağlayan arkadaşımıza buradan teşekkür ediyorum.Bu tarifi her zaman uygulayacağım.Tarif defterime girdi bile.Ben kandim  açmayı hamurları açarak,yağlayarak yapiyordum.O da çok güzel olyor.İnşallah bir gün onun tarifini de verecağim buradan.

 

Malzemeler:

  • 6 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket maya (ben yaş maya kullandım)
  • 2 yumurta
  • 100 gr. erimiş margarin
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tutam tuz
  • Üzeri için 2 yumurtanın sarısı ve susam.

Yapılışı:

 

  • 1 paket yaşmayayı içine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 bardak ılık süt ile karıştırarak 10 dk.kabartmaya bırakın.
  • Un,  tuz ve toz şekeri karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Maya kabardıktan sonra havuz şeklinde açmış olduğunuz unun içine dökün.
  • 1 yumurta, erimiş margarin ve diğer 1 bardak sütü ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
  • Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
  • Hamuru tekrar hafifçe yoğurduktan sonra 18 eşit parçaya bölün.
  • Her parçayı ne ince ne kalın olacak şekilde rulo haline getirin.
  • Ruloları üçer üçer kullanıp saç örgüsü şeklinde örün.
  • Örgülere halka şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin ve 30 dakika bu şekilde biraz daha mayalandırın.
  • Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
  • 30 dakika sonra açmaların üzerine bol yumurta sarısı sürüp susam serperek fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Üzeri resimdeki rengi alana kadar.

 

 

 

4555
0
0
Yorum Yaz