29 04 2009

ÇİBÖREK

Sitemde daha önce çibörek tarifi vermiştim ama o alıntı idi.Bunu kendim yaptım.Resminide çektim.Tarif burada. Devamı

28 04 2009

KURUÜZÜMLÜ SÜTLAÇ

Çocukluğumdan beri sütlacı hep kuru üzümlü yedim.Sadesini sevemedim.Şimdide annemin tarifiyle sütlacı çok seven ailem için hazırlıyorum.Üzümlüsünü siz de denemelisiniz.Nefis oluyor.MALZEMESİ1 lt süt2 su bardağı tozşeker1,5 çay bardağı pirinç1 lt su1 kaşık un veya 2 kaşık pirinç unu1 paket vanilyaHAZIRLAMASIPirinci yıkadıktan sonra kuruüzüm ve su ile bir tencerede iyice pişirelim.Sütünü ekleyelim. Kaynamaya başlayınca bir kasede su ile karıştırdığımız pirinçunumuzu ekleyelim.Hemen karıştırmalıyızki unumuz topaklanmasın.Kaynayana kadar sürekli karıştıralım.En son vanilyamızı da ekleyelim.Kaselerimize alıp üzerini tarçın ile süsleyelim.Afiyet olsun. Devamı

06 02 2009

BEZE

İlk defa beze yapmayı denedim.Ve sonuç gerçekten bence mükemmel.Çünkü hem tadı hem pişirilişi hem de görüntüsü herkesin hoşuna gitti.Ama tabiiki bunda sadece benim elimin mahareti değil:) Pastacıkızın tarifinin de büyük payı var.Kendisine buradan teşekkür ediyorum.İşte malzemeler ve tarifi;Malzemeler:4 yumurta beyazı5 çay bardağı toz şeker2 damla limon suyu(bezelerin rengini daha beyaz yapması için)Çay kaşığının ucuyla çok az tuz  Hazırlanışı :1) Yumurtaların beyazlarını  sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz.2) Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpıyoruz bu arada ocağımızın altını kısıp kabımızı üzerine koyup mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alalım.  3) mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim  karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir. 4) Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkalım.Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtalım.5) Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor.Afiyet olsun.Püf noktalar: Yumurta beyazlarını sarılarından ayırırken çok dikkat edin ve beyazına sarısından bir damla dahi kaçırmayın.Yumurtaların taze olmasına çok dikkat edin. Kaşımı ocaktan aldıktan sonra mikserle koyu kıvam alıncaya kadar(kremşanti kıvamında)çırpın. Fırını önceden ısıtın ve 100-110 C bezeler kuruyana kadar(yaklaşık 1-1,5 saat kadar) pişirin fakat kızartmayın yani beyazken çıkartın.... Devamı

03 02 2009

Kakaolu Yaşpasta

MALZEMESİ  Pandispanya Malzemesi  4 yumurta (oda ısısnda)  1,5 su bardağı un  1 su bardağı şeker  3 yemek kaşığı kakao  1 paket kabartma tozu  1 paket vanilya 2 poşet kakaolu pasta dolgu kreması 1 lt soğuk süt  Önce yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelene dek çırpalım.Daha sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpalım.Kelepçeli kalıbımıza döküp 17 derece ısılı fırında pişirelim.Soğuduktan sonra ortadan  2 ye bölelim.Pasta dolgu kremamızı (2 poşet) 1 lt.soğuk süt ile çırpalım.Pasta kekimizi şekerli su veya süt ile ısladıktan sonra kremamızı yayalım.2.katıda kapatalım.Aynı işlemi tekrarlayıp kremamızı yayalım ve dilediğimiz gibi süsleyelim.Afiyet olsun. Devamı

07 01 2009

CREM'OLELİ TİRAMİSU

 MALZEMELER1 adet hazır kakaolu pasta keki1 paket kakaolu crem'ole1 su bardağı nescafeli süt1 kaşık kakao, 1 kaşık türk kahvesiBeyaz kreması için 4 su bardağı süt1 yumurta3 kahve fincanı un3 kahve fincanı şeker1 küçük paket labne peyniriHAZIRLAMASICrem'ole mizi paketteki tarfine göre hazırlayıp buzdolabına kaldıralım.Pasta  kekikimizi nescafeli şekerli sütümüz ile her iki katınıda ıslatalım.Krema malzemelerini karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Piştikten sonra içine labne peynirimizi katalım.Ilıklaşana kadar bekleyelim.Kremamızı miksel ile 10 dk.çırpalım.Pasta kekikimizin ilk katına hazırladığımız kakaolu crem'olemizi yayalım.2.katını kapatıp nescafeli süt ile ıslatalım.Crem'ole mizi kekimizin üzerine ve yanlarına sürelim..Üzerine beyaz kremamızı da yayalım.Kakao ve türk kahvesini karıştırıp süzgeç yardımı ile kremamızın üzerine serpelim.Buzdolabında en az 4 saat bekletikten sonra servis yapalım.Afiyet olsun. Devamı

05 01 2009

KİVİLİ PASTA

  Kivili pastamın tarifi aşağdaki portakallı pasta tarifinin aynısıdır.Yalnız bu pandispanyaya portakal rendesi d eğilde 1 limonun rendesini kattım.Kreması da sadece krem şanti ve çilekli krem şantidir.Afiyet olsun.Not:Pastaların süslemesi ve  süs tasarımı kızıma aittir. Devamı

05 01 2009

PORTAKALLI PASTA

  MALZEMESİ  Pandispanya Malzemesi  4 yumurta (oda ısısnda)  1,5 su bardağı un  1 su bardağı şeker  1 portakal kabuğu rendesi  1 paket kabartma tozu  1 paket vanilya  Önce yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelene dek çırpalım.Daha sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpalım.Kelepçeli kalıbımıza döküp 17 derece ısılı fırında pişirelim.Soğuduktan sonra ortadan  2 ye bölelim.Arasına aşağıdaki tarifi görülen kremamızı yayalım.Krememamızın üzerine portakl dilimleri dizelim.2.Katını kapatıp üzerini portakal dilimleri ve krem şantilerle süsleyelim. Krema malzemeleri 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 lt.süt 1 paket vanilya 2 kaşık margarin  1 poşet krem şanti ve hazırlamak için 1 su bardğı süt Margarini eritip, unu sararmayacak şekilde az kavuralım.Sütümüzü, şekerimizi ve vanilyamızı ekleyelim.Muhallebei kıvamına gelene dek pişirelim.Soğuduktan sonra 5 dk.mikser ile çırpalım.Soğuduktan sonra kremşantimizi de hazırlayıp ikisini beraber azicik çırpalım.Ve pastamızı süsleyelim.(Ben süsü için çilekli krem şantide kullandım).Afiyet olsun ... Devamı

05 01 2009

TABAKBÖREK (MANTI)

  MALZEMESİ 1 kg.elenmiş un 3 adet yumurta  su 1 adet soğan 1 kg kıyma  Tuz, karabiber, tereyağ (isteğe bağlı margarinde olabilir)HAZIRLANMASIUn, yumurta,tuz ve suyu karıştırarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde ederiz.Dinlenmeye bırakırız.Soğanı çok küçük şekilde doğrarız.Rendelemiş gibi olmalı ama rendelemeyiz.acı suyu çıkar.Kıymamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı karıştırıp hamurumuzu açmaya başlarız.Mantılarımızın içlerini doldurup hazır ettikten sonra 1 tencere kaynar suyda haşlarız.Su kaynadıktan sonra tuz atmayı unutayalım.Haşlama işlemi yüksek ateşte 10-15 dk.olmalı.Tavamıza aldıktan sonra tereyağımız eritip mantılarımızın üzerine eşit şekilde dökelim.Sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı salça soslu servis yapalım.Afiyet olsun  Devamı

05 01 2009

KAKAOLU MUZLU PASTA

  Malzemeleri    Krema Malzemeleri 1 lt süt 2 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı pirinç unu 2 yemek kaşığı mısır unu 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Ve pastamızın üzeri içinde 1 paket çikolatalı puding.Soğuk sütümüze yağ hariç diğer malzemelerimizi ekleyip muhlallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz.Yağını ekliyoruz ve mikserle 5 dk.kadar çırpıyoruz.Soğuması için bir kenara aliıyoruz.  Kek Malzemeleri 4 adet oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta 1,5 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 yemek kaşığı kakao   4 adet muz Hazırlanışı Bir kapta yumurtalarımızı ve şekerimizi mikserle iyice beyaz köpük olana kadar karıştırıyoruz.Başka bir kapta unlarımızı karıştırıp yumurtalı karışımımıza ekliyoruz.Kabartma tozu ve vanilyamızı da ekliyoruz iyice çırpıp karışımı kelepçeli kek kalıbına döküyoruz.175 derece ısılı fırınımızda pişiriyoruz.Kekimiz pişip soğuduktan sonra ikiye bölüyoruz.Arasına Pişirdiğimiz muhallebiyi yayıyoruz.Üzerine 2 adet muzu dilimleyip diziyoruz.İkinci katını kapatıp pastamızın üzerine çikolatalı pudingimizi yayıyoruz.Üzerinide muzlarımızla süslüyoruz.   ... Devamı

05 01 2009

AYVA TATLISI

        Yeni şablonum ve yeni tariflerimle yine buradayim.Yine yeniden merhaba sevgili blogcu arkadaşlarım, kardeşlerim.Uzun zaman sonra nihayet bloguma vakit ayırabiliyorum.İnşallah bundan sonra hep beraber yeni paylaşımlarda sizlerle olurum.Her seferinde aynı şeyleri yazıyorum:) ama olmuyor.Hep birşeyler çıkıyor, hep bi koşturmaca içinde nasıl geçtiğini anlayamıyorum günlerimin.Neyse Allah sağlık sıhhat versin de (hepimize) hep koşturalım, hep uğraşalım.Dolu dolu yaşayalım.İnşallah.        Bugün, resimdede gördüğünüz gibi ayva tatlısı tarifim var.Hepimizin çok severek yediği ve de yapımı çok basit olan bir tatlı.Dilediğiniz kadar ayvayı soyup, çekirdekleri çıkarıp ama atmadan, ortadan bölerek her bir yarım ayvanın üzerine 2 kaşık toz şeker dökerek, yarıya kadar da su koyarak düdüklüde pişirelim.Soğuduktan sonra krem şanti ile kremayı karıştırarak ayvaların üzerine krema torbası ile sıkalım.Ayvalarımız servise hazırdır.Afiyet olsun Devamı

02 12 2008

Merhaba

Arkadaşlarım  Uzun süredir bloguma yine uğrayamıyorum.Benim telaşem hiç bitmiyorki.Kızımın sağ ayağında tırnak batması vardı uzun süredir.Tırnağını çektirmek zorunda kaldık.Epey zorlanıyoruz.En kısa zamanda (sanırım bu kısa zaman bayram sonrası olur) buradayım.Blogumu yalnız bırakmadığınız için teşekkür ederim hepinize. Devamı

10 11 2008

10 KASIM ATATÜRKÜ ANMA GÜNÜ ve ATATÜRK HAFTASI

                                          ON KASIM MEKTUPLARI - 1 - ATATÜRK'E Yine harmanımız rüzgâr bekliyor; Es yine es yine, samanı savur. Çak yine, çak yine, Masmavi Şimşek! Bu kutsal çorağın özlemi yağmur. İn yine, in yine, Sarı Yıldırım! Ayrıklı tarlayı aydınlat, kavur. Bugün de gecede sayıklayan var, Bugün de yobazca adımız gâvur Dal şu yüce dağlar gibi tekneye Sevgi ekmeğini mayala, yuğur. Doğ yine, doğ yine yurdun üstüne Sensiz yüreklerin ateşi soğur.. - 2 - SEVGİLİYE Üç şeyin üstüne can-baş koymuşum: Anayurt, Atatürk ve sen, sevdiğim! Kavak yeli esmez benim başımda Atatürk rüzgârı esen, sevdiğim! Diz çök Anıtkabrin mermerlerine Herkesi kıskanıp küsen sevdiğim Mustafa Kemal'in neferiyim ben; Haklısın kölesi desen, sevdiğim! Belki çıkacağız yine savaşa Ki kalasın sen sağ-esen , sevdiğim! Öp beni alnımdan, uğurla, bekle Erliğimden şüpheliysen, sevdiğim! - 3 - ATATÜRKÇÜLERE Öyle sırtüstü yatıp dinlenecek gün değil; Daha yapacağımız çok şeyler var, çocuklar! Ne kadar erken yağdı, gördünüz ya, yeniden Nice güvendiğimiz dağlara kar, çocuklar! İlerden, ta uzaktan el ediyor durmadan Batılı arkadaşlar; vaktimiz dar, çocuklar! Toplandık mı başbaşa, verdik mi el ele biz Su çekilir, dağ çöker, bora susar, çocuklar! Hele kuru kütükler ayıklansın bir kere Tadından çatlayacak dallarda nar, çocuklar! Sizi bir bir tanıyıp alnınızdan... Devamı

08 11 2008

ESKİŞEHİR BİLİM PARKI

Eskişehirimiz durmadan gelişiyor.Bilim Parkımız da yeni açıldı.Bayramda gezmiştik.Çok güzel olmuş.Kentpark 'a henüz gidemedik.Oaraya da gidince sizinle paylaşırım bütün güzelliklerini. Devamı

06 11 2008

KUZU ETLİ KAĞIT KEBABI

En sevdiğim ve de en güzel yaptığım yemek.Misafirlerime bu yemeği ikram etmeyi çok seviyorum.Onlarda çok beğeniyorlar.Tabii ki yine bir portakalagaci tarifi.Malzemeler:2 yemek kasigi sivi yag veya 2 yemek kasigi tereyag 1,5 kilo kusbasi kuzu eti 4 adet orta boy havuc soyulmus ve kup kup kesilmis 4 adet orta boy patates soyulmus ve kup kup kesilmis 500 gr konserve bezelye 2 yemek kasigi domates salcasi 1 tatli kasigi biber salcasi 20 cm *18 cm kesilmis yagli kagit parcalari Dilediginiz kadar tuz 2 silme  tatli kasigi karabiber 1 cay kasigi kirmizi biberHazırlanması:Kusbasi kuzu etlerini yagla birlikte etler iyice yumusayincaya kadar,once orta daha sonra kisik ateste pisirin.Bu sure tencerenize ve etinize gore degisebilir ama ben catal battigi zaman lif lif olan sekilde sevdigim icin 1 saatten fazla pisirdim.Etiniz pistikten sonra domates salcanizi,karabiberinizi, tuzunuzu,kirmizi biberinizi ekleyin.Isterseniz bu noktada bir tatli kasigi biber salcasini da katin,tadi daha zenginlestirmis olursunuz.Havuclari ekleyin ve onlar biraz yumusadiktan sonra once patatesleri ekleyip biraz yumusattiktan sonra en son bezelyeleri ekleyin ve tencerenizin kapagini kapatik kisik ateste pisirmeye devam edin.Bu arada yemeginizin suyunu surekli kontrol edin,benim etim cok su verdigi icin ben ayrica su eklemedim ama sizin etiniz su vermezse biraz sicak su eklemeniz gerekebilir.Butun bunlari yaparken onceden hazirladiginiz yagli kagitlari eger bir kitabin icinde tutarsaniz siz isinizi yaparken kivrilmalarini onlemis olursunuz. Serdiginiz her yagli yagli kagit parcasinin icine yaklasik 3-4 yemek kasigi etli sebzeli karisimdan koyup katlayın. Hepsini katladiktan sonra firin tepsinize dizin ,tencerede kalan et suyunu kagit kebaplarinizin arasina gezdirin ve onceden 180 derece isittiginiz firinda servis yapmadan once yaklasik 15-20 dakika daha pisirin.Bu sure icerisinde firinin kapagini acmayin,pistikten sonra da firinin kapagini kapatmayin.... Devamı